Авокадо‑тост с руколой: здоровый завтрак, который зарядит энергией — рецепт

1. Подготовьте воду для яиц пашот: налейте в среднюю кастрюлю воду, добавьте 2 столовые ложки уксуса и доведите до кипения под крышкой.
2. Приготовьте яйца пашот. Аккуратно разбейте яйца в миску. Чтобы перенести яйцо в кастрюлю, наклоните миску над горячей водой — пусть немного воды стечёт внутрь, затем слегка потрясите миску: так горячая вода поможет белку быстрее схватиться. После этого аккуратно перелейте яйцо в кастрюлю. Повторите то же самое со вторым яйцом. Закройте кастрюлю крышкой и варите ровно 4 минуты.
3. Поджарьте хлеб до золотистой корочки, а авокадо разрежьте, удалите косточку, достаньте мякоть ложкой и разомните вилкой до желаемой текстуры. Приправьте авокадо солью и перцем по вкусу.
4. Соберите тост: на поджаренный хлеб выложите размятое авокадо, сверху — горсть свежей рукколы (или шпината, или салата), затем аккуратно поместите яйцо пашот. Ещё немного приправьте солью и перцем. По желанию сбрызните тост бальзамическим соусом.

Ингредиенты:

• 2 ломтика хлеба
• 2 свежих яйца
• 2 столовые ложки уксуса
• 1 авокадо
• Горсть рукколы (или шпината, или салата)
• Соль и перец — по вкусу
• Немного бальзамического соуса — по желанию